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Le voyage par procuration – Né dans la région la plus verte du Sénégal, Raoul Coly y a travaillé comme Guide, avant de s’installer comme chef cuisinier en France. Il s’y rend habituellement à la fin de la saison des pluies, en novembre, pour retrouver les odeurs et les saveurs de son enfance. Et espère que cette année ne fera pas exception Depuis le grand ferry parti de Dakar, on aperçoit enfin l’île de Karabane, à l’embouchure du fleuve Casamance qui irrigue toute la région du même nom, dans le sud-ouest du Sénégal. Le spectacle peut commencer. En rideau de fond, les mangroves à...